曹贺强可能不知道，在陕西商州区，另一种“老咸菜”也正上演着蜕变传奇。 那里的菊芋不再只是腌菜原料，是通过核心技术加工成纯度达95%的菊粉，产品远销65个国家，还在韩国建立了海外仓库，年销售额高达3亿元。

谁能想到，昔日普通的“土疙瘩”，如今竟成了国际市场上的香饽饽？

内蒙古鄂托克前旗，人们正全力打造全国最大的集中连片旱地菊芋种植示范区。 这里的情况更显特别：政府以每亩补贴1000元、企业支付150元的价格承包农民休耕地，示范种植这种节水经济作物。 菊芋展现出了惊人的特性：种植一年，却能连续收获3至5年，全程几乎不需要管护，同时还能够保护水土、防风固沙、改良土壤。 预计亩均年产达4000斤以上，实现纯收入1500-2000元，带动农民亩均增收1150元。

菊芋究竟是什么神奇作物？ 它俗称洋姜、鬼子姜，耐寒、耐旱、抗风沙、无病虫害，繁殖力极强。 这种作物地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，既可鲜食熬粥、腌制小菜，又能深加工为菊粉及其他高附加值产品。

在湖南龙山县，72岁的村民骆安树分享了她的喜悦：“种菊芋是条发财路。 ”她今年种了26亩菊芋，预计收入可达9万元。 更让她高兴的是：“种子和肥料是政策支持的，没花一分钱，我没请一个工，这几乎是纯收入。 ”这位建档立卡户今年菊芋收获后，就能实现脱贫。

种植菊芋真的如此轻松吗？ 在龙山县洛塔乡热家村，适合农机合作社种植了1000亩菊芋，全部采用机械化耕种。 合作社负责人彭清友投资40万元购买农机设备，获得了国家25万元的补贴。 合作社还聘请了300余务工人员，其中建档立卡户近100人，按照每人每天100元支付务工费。

说到加工环节，商州区的经验令人惊叹。 他们建成了全国最大的数字化菊芋制造中心和森弗健康养生产业园，突破菊芋生产菊粉核心技术，产出率达8∶1，获国家专利300多项。 这不仅提升了产品附加值，更让菊芋产业从简单的种植向精深加工全链条发展。

在四川射洪市大榆镇改板沟村，菊芋甚至带动了旅游产业的发展。 这个曾经的贫困村举办了农民丰收暨第三届菊芋文化旅游节，近万名当地村民和游客欢聚一堂，载歌载舞共庆丰收。 村里注册了“菊裕膳”、“玉太香”两个品牌，开发配方菊粉面条、洋姜泡菜等菊芋系列产品，逐步摘掉了“穷帽子”。

新疆的菊芋种植则展现了另一种特色。 在南疆和田地区，菊芋在年降水量200毫米以下、土壤含盐量0.6%的条件下成功种植，成活率超90%。 在北疆克拉玛依荒漠试验田，连片种植菊芋使地表风速降低40%，减少了沙尘扩散。种植3年后，土壤有机质含量提升0.8%-1.2%，pH值下降0.5-1.0单位。

那么种植菊芋的成本效益如何呢？ 宁夏隆德县的一份比较分析报告显示，菊芋和马铃薯的种植成本相差不显著。 但种植菊芋因政府参与补贴及企业定价回收，其效益基本稳定，两年平均每亩纯收入为720元。

关于菊芋的栽培技术，长江以南地区多在3月下旬至4月上旬种植，11月中下旬打霜时地上部分枯死后收获。 虽然菊芋可连年种植，但最好每年换茬，最多连作4-5年。 每亩用种量约80-100公斤，以50-60厘米×60厘米的规格点播，每穴放1块块茎。

#图文作者引入激励计划#施肥方面，一般亩施农家肥2000千克以上作为底肥。 有浇水条件的地块，一般追肥3次：第一次在5月中下旬灌拔节水时，每亩追施尿素10公斤；第二次在7月份结合中耕培土每亩追施尿素10公斤；第三次在8月中旬结合灌现蕾水每亩追施尿素10公斤，硫酸钾15公斤。

田间管理的关键包括中耕除草、培土和摘蕾。 菊芋苗期生长缓慢易受杂草危害，要及时中耕除草。 块茎在土壤中发育，一经见光就停止生长，所以要及时培土，垄高以15-20厘米为宜。 在块茎膨大期，现蕾初期要进行摘蕾、摘花，以减少养分消耗，促使块茎膨大。

关于收获时机，以青贮为主者在重霜前收获，茎叶产量高、品质好。 以收块茎为目的的在重霜后采收，延迟收获对块茎增产效果显著。 若不割青饲料，待茎叶完全枯后挖取，每亩可掘取块茎2000公斤左右。

贮藏方法也有讲究：挖一浅窖，把菊芋放入，随时撒上沙土，保持足够的空气和湿度，最后覆土5厘米，窖内菊芋不能透风和空气接触。

新疆的菊芋深加工也成效显著：和田墨玉县加工厂年产菊粉5000吨，出口欧盟价格达1.8万元/吨，增值率超200%；茎叶可制成青贮饲料，蛋白含量12%，替代苜蓿降低成本30%，供应本地牧区。

射洪市的经验表明，菊芋产业不仅仅带来经济收益，更能改善乡村整体面貌。 庭前院后干干净净、屋里屋外摆放整齐、村民个个欢声笑语，行走在改板沟村，目之所及皆是一片欣欣向荣的景象。